Сельское Хозяйство
Охлаждение молока

Охлаждение молока

Молочное производство неосуществимо без цистерны-охладителя. Особенно важно ее наличие в связи с тем, что существуют довольно жесткие нормы хранения молока из-за наличия в нем особой микрофлоры. А так как в России полностью запрещается использовать антибиотики в производстве молока, то сохранить его свежесть можно лишь благодаря применению охлаждающего оборудования, к которому подключаются пластинчатые теплообменники и при помощи которого становится возможным охлаждать молочные продукты.

В хорошем танке-охладителе можно накапливать, хранить и охлаждать большие объемы молочных продуктов. Современный отечественный рынок холодильного оборудования изобилует множеством моделей заграничных охладителей.

Выбирая цистерну-охладитель, нужно принимать во внимание несколько моментов:

Цистерна должна охлаждать и сохранять качество молока. Потому в ней обязательно должна быть система фильтрации, которая будет удалять вредные бактерии.

Скорость охлаждения не должна быть высокой.

В некоторых хозяйствах даже сегодня применяются охладители с использованием ледяной воды. Оборудование такого типа использует меньше электроэнергии по сравнению с современными установками, но оно не останавливает рост и развитие бактерий, из-за чего выделяется много токсинов. А это значительно ухудшает качество молока и его цену. По этой причине низкие расходы на обслуживание холодильного оборудования могут привести к значительным убыткам предприятия.

Сегодня очень часто охлажденное молоко продается по цене, которая выше, чем цена обычного молока. К тому же очень часто неохлажденное молоко могут просто не принять из-за строгих требований к молочной продукции.

Открытая цистерна-охладитель выполнена из нержавеющей стали, что гарантирует сохранность молока и его полезных свойств. Цистерна вручную промывается и оснащена поднимающимся верхом. Цистерна-охладитель закрытого типа герметична, ее корпус надежно защищает молоко от внешних воздействий. Чаще всего цистерна выполнена в цилиндрической (объемом 1,2-10 тонн) или овальной (объем 1-33 тонны) формах. Чтобы наладить работу теплообменника, нужно в первую очередь теплообменник купить и подсоединить его к цистерне.

Управление процессом промывки и охлаждения осуществляется при помощи регулятора молочного охлаждения. По аналогии с доильным аппаратом, цистерна-охладитель оснащена системой водной промывки. У нее есть подвижная насадка и водный распылитель. Кроме того, в цистерне предусмотрена автоматика, дозирующая моющие средства.

24.08.2012



Copyright © 2008-2014. Все права защищены  Статьи  | Архив  |  Карта сайта